● 吟醸酒
　　　　60％以下（大吟醸酒は50％以下）に精米された米を使い、低温発酵で造る酒。
　　　　独特の果実のような香り（吟醸香）が特長。純米酒と同製法の「純米吟醸酒」と、
　　　　本醸造酒と同製法でより吟醸香の強い「吟醸酒」があります。

● 純米酒　　
　　　　米と麹と水だけで造る酒。70％以下に精米された米を使用。
　　　　芳純で伝統的な味わいを持っています。

●本醸造酒
　　　　精米歩合70％以下の米と米麹そして水及び醸造アルコールを原料として造られています。
　　　　醸造アルコールを少量加えることによって、スッキリとした味わいが特徴。
　　　　『冷』でも『燗』でも美味しいお酒です。
　　　　ちなみに、特別本醸造酒は精米歩合60％以下の米を使用しています。

● 普通酒
　　　　一般の日本酒。
　　　　吟醸酒や本醸造酒などに比べ、添加される醸造アルコールの量が高く、
　　　　醸造用糖類や科学調味料を添加したものもあります。
　　　　気軽に味わえる　慣れ親しんだ風味といえます。

●生酒　　　　
　　　　日本酒は通常、醸造後熱処理（火入れ）を2回します。
　　　　火入れを行い酵母の活動を休止させ、さらに瓶詰めして出荷の際にも再度火入れを
　　　　行ないます。
　　　　その熱処理（火入れ）を一切していないお酒が生酒です。
　　　　華やかな香りと、搾りたてのフレッシュな味が特徴で季節ごとに味と香りの変化を
　　　　楽しむ事ができます。
　　　　『生貯蔵酒』とは、出荷の直前に1度だけ熱処理（火入れ）を行なっているお酒のことです。

●原酒
　　　　もろみを絞ると清酒ができますが、その後出荷段階を含めて一切水を加えず造られます。　
　　　　アルコール分が若干高め（18～20％）になっています。