先日行われた、全国新酒鑑評会で見事、金賞受賞した榎酒造銘柄は、瑞雲華鳩で過去にも30歳という若さで４冠を達成するなど、藤田杜氏の能力の高さをしめしてきた広島でも一流の蔵元。

吟醸系には定評があり、瀬戸のさざ波を思い描かす芸術的な日本酒を造り上げる。
音戸（倉橋町）に拠点を置き南地区の酒として色々なお酒にチャレンジし
特に、貴醸酒・にごり貴醸酒などは絶品！！
創造性溢れる広島の有名蔵です｡

今回は、昔、海軍の人々に親しまれた肉じゃがレシピと呉のお酒を合してみました。
純米大吟醸なので少し料理が劣るかなと思いましたが、味付けの方が甘く意外にマッチング！！肉じゃがとのとろみと甘みがお酒と良い具合に料理がお酒を引き立てる。
お酒の味わいは香りが穏やかで少しメロン香があり、米の旨味と甘みを感じさせ、後味は程よい苦み。あっさり感が肉じゃがのこってり感を流してくれるといった感じです。是非、お試しを。

海軍さんの肉じゃがレシピ
1. 油を入れ送気
2 .3分後に鍋が熱くなったら牛肉を入れる
3 .7分後に砂糖を入れ10分後に醤油
4 .14分後に､こんにゃく馬鈴薯を入れ31分後に玉ねぎ
　　　60年前の海軍さんの甘煮が出来あがり

　　　　　≪効用≫　（じゃがいも）
　　　　　肌荒れ・胃潰瘍・高血圧・癌　
　　　　　主成分はでんぷんで、ビタミンＣやカリュウムが豊富。

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■ 蔵元　榎酒造（広島県呉市）
■ 使用好適米　中生新千本
■ 精米歩合　50％
■ 酸度　1.4
■ 日本酒度　±0
■ アルコール分　16度
■ 酒造年度平成21年
■ 郷土料理　音戸ジャコ天・チリメン・瀬戸内の幸
■ 榎酒造 http://hanahato.ocnk.net/