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http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201006151739025&code=100203
「お好み焼きと合うお酒なので、是非、お試しを！」
吟醸系には定評があり、瀬戸のさざ波を思い描かす芸術的な日本酒を造り上げる。
音戸（倉橋町）に拠点を置き南地区の酒として色々なお酒にチャレンジし
特に、貴醸酒・にごり貴醸酒などは絶品！！
創造性溢れる広島の有名蔵です｡
今回は、昔、海軍の人々に親しまれた肉じゃがレシピと呉のお酒を合してみました。
純米大吟醸なので少し料理が劣るかなと思いましたが、味付けの方が甘く意外にマッチング！！肉じゃがとのとろみと甘みがお酒と良い具合に料理がお酒を引き立てる。
お酒の味わいは香りが穏やかで少しメロン香があり、米の旨味と甘みを感じさせ、後味は程よい苦み。あっさり感が肉じゃがのこってり感を流してくれるといった感じです。是非、お試しを。
海軍さんの肉じゃがレシピ
1. 油を入れ送気
2 .3分後に鍋が熱くなったら牛肉を入れる
3 .7分後に砂糖を入れ10分後に醤油
4 .14分後に､こんにゃく馬鈴薯を入れ31分後に玉ねぎ
60年前の海軍さんの甘煮が出来あがり
≪効用≫ （じゃがいも）
肌荒れ・胃潰瘍・高血圧・癌
主成分はでんぷんで、ビタミンＣやカリュウムが豊富。
【純米大吟醸 華鳩】
■ 蔵元 榎酒造（広島県呉市）
■ 使用好適米 中生新千本
■ 精米歩合 50％
■ 酸度 1.4
■ 日本酒度 ±0
■ アルコール分 16度
■ 酒造年度平成21年
■ 郷土料理 音戸ジャコ天・チリメン・瀬戸内の幸
■ 榎酒造 http://hanahato.ocnk.net/
吟醸系には定評があり、瀬戸のさざ波を思い描かす芸術的な日本酒を造り上げる。
音戸（倉橋町）に拠点を置き南地区の酒として色々なお酒にチャレンジし
特に、貴醸酒・にごり貴醸酒などは絶品！！
創造性溢れる広島の有名蔵です｡
今回は、昔、海軍の人々に親しまれた肉じゃがレシピと呉のお酒を合してみました。
純米大吟醸なので少し料理が劣るかなと思いましたが、味付けの方が甘く意外にマッチング！！肉じゃがとのとろみと甘みがお酒と良い具合に料理がお酒を引き立てる。
お酒の味わいは香りが穏やかで少しメロン香があり、米の旨味と甘みを感じさせ、後味は程よい苦み。あっさり感が肉じゃがのこってり感を流してくれるといった感じです。是非、お試しを。
海軍さんの肉じゃがレシピ
1. 油を入れ送気
2 .3分後に鍋が熱くなったら牛肉を入れる
3 .7分後に砂糖を入れ10分後に醤油
4 .14分後に､こんにゃく馬鈴薯を入れ31分後に玉ねぎ
60年前の海軍さんの甘煮が出来あがり
≪効用≫ （じゃがいも）
肌荒れ・胃潰瘍・高血圧・癌
主成分はでんぷんで、ビタミンＣやカリュウムが豊富。
【純米大吟醸 華鳩】
■ 蔵元 榎酒造（広島県呉市）
■ 使用好適米 中生新千本
■ 精米歩合 50％
■ 酸度 1.4
■ 日本酒度 ±0
■ アルコール分 16度
■ 酒造年度平成21年
■ 郷土料理 音戸ジャコ天・チリメン・瀬戸内の幸
■ 榎酒造 http://hanahato.ocnk.net/
竹原（東地区）まで、車で１時間。
前回ご紹介した三十六石の蔵元でお世話になっている中尾酒造に行ってきました。
国道185号線沿いに、でかい煙突がそびえ立ち歴史を感じさせます｡
この日は、中尾醸造の蔵開き！！
毎年、数多くの日本酒のファンが集まりものすごい活気！！
社長も、この日はふるまい酒を中心に大サービス！！
酒粕の袋詰め放題で多賑わいです。
皆が一体になって、春らしい、ほのぼのとした光景です。
中尾醸造は、昭和22年にリンゴ酵母を発見し第1回技術功労賞を受賞し、
その後も全国新酒鑑評会で幾度も金賞を受賞。
IWC日本酒部門でゴールド・ブロンズ賞のW受賞等、数々の栄光を納めています。
昭和49年に「天皇酒」と呼ばれていた酒を大吟醸｢幻｣に再現し、
一升瓶8,000円の価格で世に送りだしました。
その当時は、日本酒の1級酒が一升800円の時代なので驚きです！！
個人的には、フレッシュな吟醸系のお酒造りが得意な蔵ダと思います。
リーズナブルなお酒では、瀬戸内の家庭料理にあわせたレトロなお酒で
毎日晩酌に持ってこいの純米たけはらがお薦めです。
旨味・酸味・香りが素朴にマッチし、田舎くさく、素朴さを感じさせる落ち着けるお酒です。
純米・吟醸系とも非常に個性ある味わいです。
【誠鏡 純米 たけはら】
【誠鏡 純米 たけはら 1800ml】ご購入はこちらから
■ 蔵元 中尾酒造（広島県竹原市）
■ 使用好適米 地元米
■ 精米歩合 65％
■ 酸度 1.5
■ アミノ酸度 1.0
■ 日本酒度 －1
■ アルコール度数 16度
■ 酒造年度平成21年
■ 郷土料理 サンマの刺身・鯛めし・鯛茶づけ
■ 中尾酒造 http://www.maboroshi.co.jp
広島市内から車で約40分西に走って行けば、廿日市という町がある。
小瀬川が流れる山道を行けば小瀬川温泉とこざっぱりとした宿がある!!
花見シーズンということで、人もたくさん。
毎年、屋外で行うのだが今回は雨が多かった為、
桜が見える座敷を予約した。
専務さんの計らいで、酒持ちこみ会費3,000円 安い!!
1泊 朝・夕食付き、温泉付き10,000円は格安でおすすめです。
料理は山女のから揚げや、山のフグと呼ばれるさしみこんにゃく(酢味噌)
その他、季節感のある地元の食材を食させてもらった。
鍋も前回に引き続き猪鍋。
ビックリするほどジューシーで柔らかく、新鮮なお肉でうどんスープ
(系列店は広島で有名な丸忠のうどん屋)をつけて食べたがこれが絶品!!
【蔵元の桜子無濾過 特別純米生原酒 ふねしぼり】
お酒は爽酒タイプでも良かったが、無濾過純米原酒を使った。
桜の季節にピッタリのネーミングで香りは華やかな桜を連想させる。
味わいも米の旨味の中にピリッと辛味を印象付け後味もすっと引く。
お花見弁当などでも対応でき、今回の料理にはまさにベストマッチング！！
食・酒共にあっさりとした中に旨味、正に春を満喫させる一日でした。
今回のお酒(北の酒)は、県北の上杉酒造。
地元中心に販売し、市内ではあまり流通されていないが1860年創業の歴史を誇る｡
この辺りは米が美味しく、江の川支流志路川の恵みを受け超軟水仕込み。
マイペースで時代に流されない酒造りが特徴。
長期低温熟成じっくりとまろやかな米の旨味が広がる。
全国新酒鑑評会に幾度も金賞受賞を受賞通な蔵。
＜効用＞
山 女 癌抑制・高血圧・動脈硬化予防・脳機能を保つ。
パントテン酸・カルシウムが豊富。
こんにゃく 肥満予防・便秘・血中脂質抑制
グロコマンナン・カルシウムが豊富。
【蔵元の桜子 無濾過特別純米生原酒 ふねしぼり720ml】 ご購入はこちらから
【蔵元の桜子 無濾過特別純米生原酒 ふねしぼり1800ml】 ご購入はこちらから
■ 蔵元 上杉酒造（広島県山県郡北広島町）
■ 使用好適米 八反錦
■ 精米歩合 60％
■ 酸度 1.3
■ アミノ酸度 1.3
■ 日本酒度 ＋5
■ アルコール度 17度
■ 酒造年度平成20年
■ 郷土料理 山菜全般・千代田の米が有名
■ 上杉酒造 http://www.hirosake.or.jp/kuramoto/hiroshimakita.html
■ 小瀬川温泉 http://www.view-up.jp/sahoku/member/ozegawa/
神楽は、米の収穫期にあわせた自然や神に対する感謝の祭りであるので、お酒とのつながりには興味深いものがあります。毎週､土･日には神楽ドームでイベントがあり県外の神楽との共同大イベントなどが月に１回ペースであり、最近では女の子の追っかけまでいる人気ぶりで広島では密かなブームになっております。
昭和の街並みを意識した駄菓子屋･豆腐屋などがあり、泊まり夕食･朝食･温泉付きで１万円からとお値段もリーズナブルなので是非、行ってみる価値はあると思います。
近くに酒蔵(上杉･小野酒造)も在り、蔵見学希望の方は是非､お問い合わせ下さい！！
今回､お邪魔したのは御食事処ふくすけ。落ち着いた木造建てでまったりした雰囲気が味わえます。ざるそば定食を頼んだのですが、メニューをよくみれば何じゃこりゃ？猪･鹿･ワニ(サメ)の串揚げ！！
※ 広島県北ではサメの肉をワニと呼ぶ。早速､それ注文 !
＜効用＞
鹿肉：肉類で腎機能の補益作用が大きく体を温める。
鉄・ビタミンＥ・Ｂ２が豊富。
猪肉：牛肉に比べ、ビタミンB1・カルシウム豊富。
精がつき、体が温まります。
ワニ：高タンパクで、低脂肪。
成人病予防、コラーゲンが豊富。
三十六石蔵 純米原酒
お酒は、竹原市にある中尾酒造(東の酒)の超濃醇タイプの良酒販店限定商品三十六石蔵 純米原酒。
ふっくらとした炊いたもち米の様な甘みのある中に、ガツンと来る旨味とまったり感が。この脂分があり意外に柔らかい串揚げに非常に合い、広島名物お好みソースなどでも負けないお酒です。
(臭みもまったく感じられませんでした。)
お好み焼きと飲んでもいけると思います。一度お試しください。
誠鏡幻で有名な竹原市中央にある中尾酒造。
ほぼ、毎年全国新酒鑑評会で金賞受賞。
IWCで純米竹原がブロンズ賞、
幻純米大吟醸がゴールドと２冠達成快挙を成し遂げる。
リンゴ酵母が特徴。
フレッシュでフルーティーなお酒造りが売り。
4月3日(土)に第５回蔵開きが盛大に行われます。
■ 三十六石蔵 (限定3,600本)
■ 蔵元 中尾酒造 （広島県竹原市）
■ 使用好適米 地元米
■ 精米歩合 65％
■ 酸度 1.6
■ アミノ酸度 1.0
■ 日本酒度 ±0
■ アルコール度 16.7度
■ 酒造年度 平成20年
■ 郷土料理 サンマの刺身･鯛めし･鯛茶づけ
■ 中尾酒造 http://www.maboroshi.co.jp
■ 神楽門前湯治村 http://www.kaguramonzentoujimura.com/
神楽は、米の収穫期にあわせた自然や神に対する感謝の祭りであるので、お酒とのつながりには興味深いものがあります。毎週､土･日には神楽ドームでイベントがあり県外の神楽との共同大イベントなどが月に１回ペースであり、最近では女の子の追っかけまでいる人気ぶりで広島では密かなブームになっております。
昭和の街並みを意識した駄菓子屋･豆腐屋などがあり、泊まり夕食･朝食･温泉付きで１万円からとお値段もリーズナブルなので是非、行ってみる価値はあると思います。
近くに酒蔵(上杉･小野酒造)も在り、蔵見学希望の方は是非､お問い合わせ下さい！！
今回､お邪魔したのは御食事処ふくすけ。落ち着いた木造建てでまったりした雰囲気が味わえます。ざるそば定食を頼んだのですが、メニューをよくみれば何じゃこりゃ？猪･鹿･ワニ(サメ)の串揚げ！！
※ 広島県北ではサメの肉をワニと呼ぶ。早速､それ注文 !
＜効用＞
鹿肉：肉類で腎機能の補益作用が大きく体を温める。
鉄・ビタミンＥ・Ｂ２が豊富。
猪肉：牛肉に比べ、ビタミンB1・カルシウム豊富。
精がつき、体が温まります。
ワニ：高タンパクで、低脂肪。
成人病予防、コラーゲンが豊富。
三十六石蔵 純米原酒
お酒は、竹原市にある中尾酒造(東の酒)の超濃醇タイプの良酒販店限定商品三十六石蔵 純米原酒。
ふっくらとした炊いたもち米の様な甘みのある中に、ガツンと来る旨味とまったり感が。この脂分があり意外に柔らかい串揚げに非常に合い、広島名物お好みソースなどでも負けないお酒です。
(臭みもまったく感じられませんでした。)
お好み焼きと飲んでもいけると思います。一度お試しください。
誠鏡幻で有名な竹原市中央にある中尾酒造。
ほぼ、毎年全国新酒鑑評会で金賞受賞。
IWCで純米竹原がブロンズ賞、
幻純米大吟醸がゴールドと２冠達成快挙を成し遂げる。
リンゴ酵母が特徴。
フレッシュでフルーティーなお酒造りが売り。
4月3日(土)に第５回蔵開きが盛大に行われます。
■ 三十六石蔵 (限定3,600本)
■ 蔵元 中尾酒造 （広島県竹原市）
■ 使用好適米 地元米
■ 精米歩合 65％
■ 酸度 1.6
■ アミノ酸度 1.0
■ 日本酒度 ±0
■ アルコール度 16.7度
■ 酒造年度 平成20年
■ 郷土料理 サンマの刺身･鯛めし･鯛茶づけ
■ 中尾酒造 http://www.maboroshi.co.jp
■ 神楽門前湯治村 http://www.kaguramonzentoujimura.com/
