ラベルの広島地酒ができました！
清盛 醇酒 -純米きもと-720ml
【清盛 醇酒 -純米きもと-720ml】詳細、ご購入はこちらから
清盛 薫酒 -吟醸原酒-720ml
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清盛 醇酒 -純米きもと-720ml
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清盛 薫酒 -吟醸原酒-720ml
]]>広島経済の復興と活性化
観光資源の再発掘と
情報発信を目的をした活動を通じて
人と人を繋ぎ多角的かつ多面的な複合的企業提携をめざす。
広島の街を元気にする！
それが私たちの仕事です！！
被災された皆様、その御家族の方々に対しまして、心よりお見舞いを申し上げます。
一日も早い復旧復興をお祈り申し上げます。
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また、それ以外の地域につきましてもお届けが遅れる可能性がございます。
お客様には大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご理解とご了承下さい
ますようお願い申し上げます。
値段もかなりリーズナブルで１人1,500円（牡蠣意外の魚もあります。）もあればかなりの量があり、皆さんご満悦でした。とくに三原は蛸が有名でかなり歯ごたえがあり甘みも感じました。
これに、今回は安芸津（海の酒）にある、今田酒蔵の富久長さや 吟醸酒を合わせました。
1868年創業で吟醸・純米吟醸系が主流です。
軟水醸造方の第一人者である地元出身者、三浦仙三郎氏を師に持ち広島でも２人しかいない女性杜氏（今田美穂）が作る女性らしい繊細な造りが個性的です。
瀬戸内沿岸の火こう岸層より組み上げた水を使います。
蛸・かきなどの素材を生かすため塩・醤油で頂きましたがお酒も吟醸香がゆるやかでやさしい感じで食の味を殺さず非常に合ったと思います。塩なら冷で醤油ならぬる燗がお勧めです。
＜効用＞
蛸 心臓病・動脈硬化・肥満予防・肝機能亢進
タウリン･亜鉛･アセチルコリン豊富
ホタテ 眼精疲労回復 ･不整脈予防･ 肝機能強化
グリコーゲン･ タウリンが豊富
安芸津地元の郷土料理 安芸津のじゃがバター 美酒カレー 焼牡蠣
【富久長さや 吟醸酒】
味わいは爽やかで梨の様な香りで穏やかで上品な味わい女性にお勧め！
【富久長さや 吟醸酒1800ml】ご購入はこちらから
■ 蔵元 今田酒造（東広島市安芸津町）
■ 富久長さや 吟醸酒
■ 使用好適米 山田錦･広島県産酒造好適米
■ 精米歩合 60％
■ 酸度 1.3
■ アミノ酸度 1.0
■ 日本酒度 +5
■ アルコール度 16
■ 酒造年度 平成21年産
日本ではめったに味わうことのできない
芳醇な香りと爽やかな旨味を味わってみてください。
スイスではワインの品質を保つため、生産量を制限しています。
また、国内の消費量が生産量を上回っているために、
スイスワインが国外に出荷されることはほとんどありません。
ここでしか飲めないスイスワインです。
当地のワイン醸造家ダレー社のセヴラン氏プロデュース！！
*ｽｲｽﾜｲﾝ* シャスラ グランクリュ・レジェンド ～伝説～
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*ｽｲｽﾜｲﾝ* ピノ ノワール グランクリュ
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*ｽｲｽﾜｲﾝ* ミンガ
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今回は、尾道の酒蔵に行ってきました。
尾道舞台のＮＨＫ放送の｢てっぱん｣がスタートし、来年１月からは韓国ＳＢＳテレビ局の「サイン」（パクシニャン･キムアジョン主演）のロケ地が、庄原・尾道に決まったというミーハー的な理由です。
尾道は、小津安二郎監督の「東京物語」や、大林宣彦監督の尾道三部作「転校生」「時をかける少女」「さびしんぼう」などがこの町で撮影され、映画のまちとしても有名です。
市内にある浄土寺は、奈良時代の613年、聖徳太子によって創建されました。
また、西国寺は729年、千光寺は806年に創建されたと伝えられています。
戦火に焼けることもほとんどなく、現在でも約千数百年前の姿を見ることができます。
1336年には、建武の乱の合戦に敗れた足利尊氏が再挙のため、浄土寺で戦勝祈願をしたことは有名です。
元々は干物・かまぼこなどが有名でしたが、今では過疎化しています。
尾道ラーメンが有名です！
吉源酒造とはお付き合いがあったので、尾道に酒造りしている所知りませんか？
一件だけあるよと紹介されたのが備南酒造！！
酒蔵も5件ほどありましたがそれにともない、今では２件造りをしているのは１件です。
今回お邪魔したのは、大正２年創業の備南酒造です。
市内から1時間半、瀬戸内しまなみ街道を抜けた因島にあります。
杜氏はおばさん杜氏です。蔵は一切改造しておらずかなり年期が入っています。
蔵の中に年期が入った菌が付着してこれが良い酒を作るんですよ。と言われていました。銘柄は､白冠･本囚坊本醸原酒の２酒類だけです。
島なので温暖な気候で四国に面していることから、広島と愛媛のお酒を足して割った様な味わい。原酒にしてはさらっと感があり、甘みと辛味が調和して思ったより飲みやすかったです。魚の塩焼きなどがお勧めです。昔の名残があるのかもしれません。感じのいいおばちゃん杜氏で私の代で終わりじゃと行っておられました広島酒では珍しいタイプなので販売してみようと思います。
毎年恒例の西条酒祭りが10月9日(土)・10(日)で行われました。
私は10日に行ってみましたが、鬼の様な人だかり。9日は天気が
悪かった為、この日に集中した模様です。
北は北海道、南は沖縄まで全国から1000蔵近くの蔵元が集まり約900銘柄。よくもこんなにあるものだと感心しました。
【歴史】
酒祭りは、古くからあったらしいのですが正式なものは、
平成2年に｢市民が集まって酒を酌み交わして楽しもう｣を
コンセプトに始まり17年目になります。
【名物】
西条で生まれた日本酒を使った宴会料理で、
鶏肉・豚肉・野菜を主体に、日本酒・塩・胡椒が
ベースのシンプルな料理であとは、白菜・人参・
豆腐・こんにゃく等お好みで楽しみます。
『びしょ』とは、若い蔵人が常に着物がびしょ濡れであった事から名づけられたらしいです。
この日、販売されていましたが、たくさんの人だかりで食べられませんでした。とにかくこの日は、天気が良すぎて酒がグルグル回るし、とてもじゃないけどテイスティングどころじゃなく銘柄も10品目くらいしか飲めませんでした。
追伸
日本酒フェスティバル2010秋の陣 IN神戸
こちらも、37蔵集まり約200銘柄のお酒が集まりました。
全部の蔵を周りテイスティング致しました。
地方別に意識して試飲して行ったのですが｢この地方の特性はこれだ！！｣といった結果は思ったより出ず、比較的に旨口タイプのお酒に移行しているのかな？といった印象でフルーティーな香りを意識した純米吟醸系が多かったのではと思います。
季節柄、ひやおろしが多くそれも、原因のひとつかもしれませんが...
どちらにしても、どの蔵もできがよく、醸造技術が拮抗してきているのかも知れません。広島からは幻で有名な中尾醸造のスタッフが来ていました。
それにしてもこの季節は、日本酒のイベントが多いです...？
疑問が残る.........
夏には大掛かりな花火大会が毎年行われますが、
フードフェスタは今回初登場。
実行委員にも選ばれ大忙しでした。
元々、宇品の港は明治22年に千田貞暁県知事によって開港されました。
宮島など観光に行く人たちに利用されています。昔は軍の要港だったみたいです。
当日はフード・物産・広島の地酒のブースに分かれ、天気も良く初回にしては、たくさんの人が来場されて大変盛り上がりました。今回は特別ゲストとして、宮崎からも応援が駆けつけました。
とにかく暑いんでビールガボガボ飲んでました！！
地酒のブースでは、お猪口で6杯1,000円にて販売され、千代田・庄原(北地区)、三原・竹原(東地区)、広島市(西地区)、呉(南地区)、西条(中央)といった感じでコーナー割がされていました。
現在、広島県下で約70蔵の酒蔵があり、その中でも自社で酒造りが行われているのは40蔵程度だと聞いております。
各地のお酒を飲んだのですが、北地区・西地区は山に囲まれた酒蔵が比較的に多く、純米系のお酒がふっくらとし、重みがあり米の旨味がしっかりとしたお酒が多く見受けられました。
東地区・南地区は、海沿いの酒蔵が多く存在し、吟醸系のトロピカルでフルーティーな南国のフルーツを思わせる力強い香りが特徴の酒が多い様な感じがします。西条のお酒に限っては、昔ながらの少し田舎っぽい懐かしい様な穀物系の香りで歴史を感じさせるようなお酒？といったのが私の勝手な感想です。
10月9(土)10(日)は西条の酒祭りもあり、まさに酒三昧デス。
酒好きの方は是非、広島にお越しください！！
まずは、ホルモン焼と日本酒のコラボレ―ションだ！！
ホルモン焼のとろける様な甘さと、向井桜生酒しぼりたてのお酒の
甘さとのバランスがよく合い、ふんわりとした米の甘みと旨味がホルモンのジューシーさと、とろけあい非常に美味しい抜群の組み合わせだ！！
お次は、焼餃子と鳥の甘酢あんかけと有喜酒造の純米古酒を試してみたが、意外にニラがぎっしりと詰まったボリューム感のある焼餃子との相性がピッタリ合い、これも、とろみ・甘みの旨味が非常にマッチング。油味を後味の苦みが洗い流す点では、かなりの実力を発揮し旨い！！
中華料理には古酒がバッチリという結果になった！！
鳥の甘酢あんかけは、ジューシーで歯ごたえのある味わい。
日本酒と脂っこい料理のコラボレーションが旨く行きました！！
≪効用≫
ホルモン ・疲労回復・滋養強壮・食欲増進
カルシウム脂肪酸が豊富。
餃子 ・便秘・冷え性・スタミナ増進
栄養価が高く、ビタミンＢ１・Ｂ２など豊富。
鳥の甘酢あんかけ ・動脈効果・糖尿・白内障予防
酢酸･アンセリン・カルノシン豊富。
今回のお酒は・・・・・・・・
特徴として、しぼりたての生酒にしては甘みがあり個人的にはかなり
好きなタイプで、にごり酒がフレッシュな風味を醸し出すといった点が
特徴の蔵元です。
【向井桜の生酒しぼりたて】北地区（山の酒）
【向井桜 生酒しぼりたて1800ml】ご購入はこちらから
■ 蔵元 向原酒造（安芸高田市向原町）
■ 使用好適米 新千本
■ 精米歩合 70％
■ 酸度 1.5
■ アミノ酸度 1.1
■ 日本酒度 ＋4
■ アルコール度 20度
■ 酒造年度 21年
毛利元就が居住した都山城の城下町として栄えた吉田町。
1年間休業していたが杜氏も変わり再出発。福永社長は若い経営者で
ユニークな酒造りを目指す。蔵見学に行くときは猪に要注意！！
【純米 酒有喜 7年古酒】北のお酒
【純米 酒有喜 7年古酒】ご購入はこちらから
■ 蔵元 有木酒造（安芸高田市吉田町）
■ 使用好適米 新千本
■ 精米歩合 70％
■ 酸度 2.1
■ アミノ酸度 1.2
■ 日本酒度 ＋6
■ アルコール度 18度
■ 酒造年度 14年度
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http://news.khan.co.kr/kh_news/khan_art_view.html?artid=201006151739025&code=100203
「お好み焼きと合うお酒なので、是非、お試しを！」
吟醸系には定評があり、瀬戸のさざ波を思い描かす芸術的な日本酒を造り上げる。
音戸（倉橋町）に拠点を置き南地区の酒として色々なお酒にチャレンジし
特に、貴醸酒・にごり貴醸酒などは絶品！！
創造性溢れる広島の有名蔵です｡
今回は、昔、海軍の人々に親しまれた肉じゃがレシピと呉のお酒を合してみました。
純米大吟醸なので少し料理が劣るかなと思いましたが、味付けの方が甘く意外にマッチング！！肉じゃがとのとろみと甘みがお酒と良い具合に料理がお酒を引き立てる。
お酒の味わいは香りが穏やかで少しメロン香があり、米の旨味と甘みを感じさせ、後味は程よい苦み。あっさり感が肉じゃがのこってり感を流してくれるといった感じです。是非、お試しを。
海軍さんの肉じゃがレシピ
1. 油を入れ送気
2 .3分後に鍋が熱くなったら牛肉を入れる
3 .7分後に砂糖を入れ10分後に醤油
4 .14分後に､こんにゃく馬鈴薯を入れ31分後に玉ねぎ
60年前の海軍さんの甘煮が出来あがり
≪効用≫ （じゃがいも）
肌荒れ・胃潰瘍・高血圧・癌
主成分はでんぷんで、ビタミンＣやカリュウムが豊富。
【純米大吟醸 華鳩】
■ 蔵元 榎酒造（広島県呉市）
■ 使用好適米 中生新千本
■ 精米歩合 50％
■ 酸度 1.4
■ 日本酒度 ±0
■ アルコール分 16度
■ 酒造年度平成21年
■ 郷土料理 音戸ジャコ天・チリメン・瀬戸内の幸
■ 榎酒造 http://hanahato.ocnk.net/
