酒と器とレシピ

■お酒・・・ひやおろし　賀茂泉（クリックで購入画面へ）　　　　　1800ml　￥2,625 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　720ml　　￥1,260 　　　上品な旨みをしっかり味わえる特上認定された酒 ■料理・・・なんちゃって北京ダック

調理時間１０分　265.0kcal（1人分） 1. 鶏皮をペーパータオルではさみ、電子レンジで加熱する（2分～2分30秒） 2. きゅうりはせん切りにする。ねぎは白い部分だけをせん切りにし、水にさらす 3. （1）を油でさっと揚げ、はちみつとしょうゆを合わせたものを塗り食べやすい大きさに切る。 4. 春巻きの皮にテンメンジャンを塗り、（2）と（3）を巻いていただく。テンメンジャンは、小麦粉が原料の中国の甘味噌。スーパーの中華食材コーナーにあります。八丁味噌に砂糖、酒、ごま油を加えて代用したり白味噌に柚子の皮をすったものを加えて和風にしても美味しいですよ。

]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/10/post_3.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/10/post_3.html Thu, 12 Oct 2006 11:10:07 +0900 旬の食材で秋を感じてみませんか（大根サラダ）

■お酒・・・ひやおろし　白鴻　『秋宵　あきのよい（クリックで購入画面へ）』・・・1800ml　￥2,520 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　720ml　　￥1,260 　　　　　　ゆる燗でホッと一息。癒されるお酒です。 ■料理・・・大根サラダ

調理時間５分　　72.0kcal（1人分） ■材料大根 … 10cm カイワレ大根 … 1パックわさび … 大さじ1 マヨネーズ … 大さじ2 作り方 1. 大根はマッチ棒より少し太めに切る。カイワレ大根は根元を切り落とし、半分に切る。 2. わさびとマヨネーズを合わせ、1.を和える。このわさびマヨネーズで、ゆでたじゃがいもを和えると、和風ポテトサラダのできあがりです。他の野菜にも応用できますよ。

]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/10/post_2.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/10/post_2.html Tue, 10 Oct 2006 17:10:51 +0900 旬の食材で秋を楽しむ（ほうれん草と柿の和え物）　

お酒・・・ひやおろし『旭鳳　キョクホウ（クリックで購入画面へ）』 　　　　　　　1800ml　￥3,058 　　　　　　　　720ml ￥1,680 フルーティーな香りとしっかりした酸味とコクのあるお酒料理・・・ほうれん草と柿の和え物　　

調理時間５分　　33.0kcal（1人分） ■材料　ほうれんそう … 1束・のり … 1枚・柿 … 1/2個　しょうゆ … 大さじ1 ・わさび … 小さじ1 1. 柿は、小さい角切りにする。 2. ほうれんそうをゆで、水にさらし水気を絞り、食べやすい長さに切る。 3. 1.2.をボールに入れ、しょうゆとわさびを合わせ和え、手でちぎったのりを混ぜる。色どりがきれいなので、おもてなしにぴったりですよ。

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　　　10月6日はお月見です　　　　　　　酒団子とひやおろしで秋を楽しみませんか

■お酒　　　華鳩・・・1800ml　￥3,360 　　　　　　　　　　　　　720ml　　￥1,680 　　　　心地良い酸味とふくらみのある味わい ■団子　　酒蔵さんの作った保存料・添加物を一切使用しない　　　　　　大吟醸の酒粕の香りを生かしたお餅です。笹の香りとのマッチングが何とも言えないおいしさの人気の秘密です。１袋・5ケ入×３袋（竹皮箱入） 2,100円　　　　　　詳細は、こちらからお問い合わせ下さい。　　　　　　　　 ■酒器　　とっくり　￥1400　　　おちょこ　￥1000 　　　詳細　　【サイズ】　　とっくり・・・口径3.5ｃｍ×高さ13ｃｍ　　　　　　　　　　　　　おちょこ・・・口径8cm×高さ2.5ｃｍ ]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/10/post.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/10/post.html Tue, 03 Oct 2006 12:51:00 +0900 逸品でカンパイ！第26回日本酒　華鳩辛口本醸造酒（呉市　榎酒造）

■日本酒度＋8 ■原料米　中生新千本早いものでこの企画も半年になりました。今日で一応企画が終わりますが、今の日本は春夏秋冬のある恵まれた環境にありながら季節にあった食材とお酒とのコラボレーションを楽しんでいる日本人が少ないように思われます。最近外国でもヘルシー・健康志向で和食・ジャパニーズ酒がブームになり、本国での日本酒復活に期待がもたれています。是非日本の文化を再発掘いたしましょう。今回のお酒はきりっとした辛口で熱燗にもってこいのお酒。 45度の（上燗）でいきましょう。

リカーフーズＣ＆Ｄにて1800mｌ　2,000円で販売中

【焼きさんまのあえもの】まず合わせ酢を作ります。だし大さじ３・しょうが汁少々・酢大さじ１・みりん小さじ２・薄口醤油小さじ２をあわせます。さんまは軽く塩をふって焼き、身をほぐして冷まします。きゅうりは小口から薄切りして塩もみ。みょうがは千切り。さんまときゅうりみょうがを合わせ、合わせ酢としょうが汁であえ、器に盛って出来上がり。今日でとりあえず最終回になりましたが、少しはお酒と料理の組合せのお役にたてましたでしょうか。これからもリカーフーズC＆Dでは酒の研究会を含め、日本の国酒である日本酒をどんどん売り込んでいこうと思っております。流川にある酒の道共々広島地酒を全国に発信していきたい所存です。是非ホームページ・宇品のお店にも遊びに来てください。最後にリカーフーズC＆Dの代表である天方寛も今回酒の最高位である酒匠の資格を取り、酒匠HIROSHIブランドを立ち上げますので乞うご期待！]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/26.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/26.html 逸品でカンパイ！ Tue, 22 Aug 2006 14:08:31 +0900 逸品でカンパイ！第25回日本酒　純米酒勧酒深山（福山市　高橋酒造）

■日本酒度＋7 ■原料米　八反錦山陽自動車道、福山東ICから国道182号線を北に山野峡へ向かう道に入るとすぐ、賀茂正宗の煙突が見えてくる。ここ10年は辛口のお酒にこだわり続けて酒造りを行っている蔵元で、毎日飲めるお酒を心がけて日夜酒造りに励んでいる。中国の詩人、千武陵の詩「勧酒」をモチーフにした銘柄で杜氏の、とことん辛口にこだわった飲み飽きしない力強いお酒。この季節ぬる燗（40℃）で飲みたいお酒です。リカーフーズＣ＆Ｄにて1800mｌ　2,300円で販売中

【インゲンのキンピラ】さやいんげんを半分の長さに切り、熱湯で2分間下ゆでします。熱したフライパンにサラダ油小さじ1を入れ、いんげんを炒めます。醤油大さじ2・酒大さじ2・砂糖小さじ2を合わせて加えサッとからめます。器に盛り、炒りゴマをふったら出来上がり。

〜利き酒師〜

酒の色や匂い、味などの出来具合を口に含んで審査する人。含んだ酒は通常、吐き出し飲まない。手順は酒の色や濁りを見て、匂いを嗅ぎ口に含みます。口に含んだ時の香りと吐き出した後の味を確かめます。トレーニングを重ねることにより色々な料理との組合せが実感でき、美味しさのバリエーションが楽しめます。特にこのシーズン秋の味覚と秋のお酒といった自然の食感のハーモニーが組合せの知らない人に比べ数倍も楽しめると思います。リカーフーズＣ＆Ｄでは利酒師の資格を取りたい方も募集していますので是非お問い合わせ下さい。貴方も酒のスペシャリストになりませんか？]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/25.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/25.html 逸品でカンパイ！ Tue, 22 Aug 2006 12:03:10 +0900 逸品でカンパイ！第24回 ■日本酒度＋6 ■原料米　宿根雄町国の伝統的建造物保存地区に位置する竹鶴酒造。江戸中期の古い蔵を改装した「小笹酒の資料館」竹原の酒文化を伝える為に作られた。アンティークな雰囲気で酒器や酒造具、関連書物などを展示している。ニッカウイスキーの祖・竹鶴政孝氏の生家でもあり、創業享保18年という名門中の名門。契約栽培雄町使用で無濾過の純米原酒。重厚さと爽やかさを併せ持ち、水で割っても味落ちしない。この季節人肌燗（35℃）で飲みたいお酒。リカーフーズＣ＆Ｄにて1800mｌ　3,150円で販売中おすすめレシピ【鶏のくわ焼き】まず、タレを作ります。酒大さじ1/2・粉ざんしょう少々・醤油大さじ1/2・みりん大さじ1 鶏もも肉は1cm位の厚みに削ぎ切り、ネギは3cm長さのぶつ切りにします。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、ネギ、鶏肉（薄めに小麦粉をつける）を強火で焼きます。色が変わったら裏返して焼き、タレをからめ最後に粉ざんしょうを振りかけて出来上がり。〜ひやおろし〜樽詰めしていなかった時代、気温が下がり蔵の中の品物の温度と気温が同じ位になった頃、販売用の小樽に詰めて出荷された酒の事。外気が冷えて気温による酒質の変化が心配ない為、火入れせずに市販した。秋口からシーズン物で各蔵が出荷してきます。蔵によって個性があるので秋の味覚と秋の日本酒でカンパイなどいかがですか？是非、色々なタイプのひやおろしを呑んでみてください。]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/24.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/24.html 逸品でカンパイ！ Tue, 22 Aug 2006 11:28:08 +0900 逸品でカンパイ！第23回 ■日本酒度−15　 ■原料米　中生新千本明治42年創業の分水嶺の町、向原の町並みの隅に建つ酒蔵。地元の有志らが資金を出し合い立ち上げた蔵元で、平成に入ってからは 4回も金賞を取るなど品質も向上し続けている。甘口でありながら、サッパリとしたヨーグルト香でクリーミーな逸品。焼肉などの肉料理にも以外にいける。今のシーズン冷でキュッといくのがお勧めです。リカーフーズＣ＆Ｄにて1800mｌ　1,855円で販売中

【ナスと豚の煮物】まず、煮汁のだしを作ります。だし3カップ、みりん1/4カップ、薄口醤油1/4カップ、煮干3〜4匹次に、ナスを油で揚げて火を通します。鍋に煮汁のだしを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら一口大に切った豚肉のスライスを加えます。灰汁を取り除き5〜6分にてからナスを加え、ひと煮立ちさせて煮汁ごと器に盛れば出来上がりです。〜にごり酒〜清酒をこす前に、清酒の中の蒸米や麹の粒を細かく砕き、目の粗い布などでこすと、白く濁った清酒ができる。これらを加熱殺菌したものを"にごり酒"といいます。加熱殺菌しないものを活性清酒といい酵母や酵素が生きていて程よい刺激があり、フレッシュ感がある。当店でも、若い女性に人気があり、貴醸酒で作った"にごり酒"なども売れ筋商品です。貴醸酒とは? 仕込みの時に水を使わず酒を使ったもので、まろやかなコッテリとした甘口のお酒でシェリー酒のような味わいで氷で割っても美味しく飲めます。バニラアイスの上にかけても美味しいデザートになりますよ]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/23.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/23.html 逸品でカンパイ！ Tue, 22 Aug 2006 10:46:12 +0900 逸品でカンパイ！第22回 ■日本酒度＋１３　 ■原料米　千本錦大辛口にこだわった酒造りがモットーで和・洋・中どんな料理にも合わすことが出来る。５年熟成された自社製の米アルコールをもろみ添加して米と米という自然に則した酒造りで独創的でユニークな酒を提供しています。特徴としては、大辛口の個性派で常温でもいけるが、今の時期は冷でキュッといくのがお勧めです　　リカーフーズＣ＆Ｄにて　1800ｍl・・3,675円で発売中

【冬瓜の葛あんかけ】１.初めに合わせ地を作ります　作り方・・・だし　カップ１.５・薄口醤油大さじ１・みりん大さじ１　塩少々２.冬瓜を５cm角に切り、塩少々を入れた熱湯で２０分程茹でます。３.鍋に冬瓜を入れ、合わせ地を注いで５分間火にかけます。４.火から下ろし、冷水にあてて汁ごと冷まし、煮汁を１カップ別の鍋に入れ火にかけ煮たったら水溶き葛を回し入れ、トロミをつけます。５.冷ました冬瓜の汁気をきって器に盛り、葛をかけ生姜を天盛りしたら出来上がり。〜リカーフーズC&D〜南区宇品御幸２丁目１２−１３広電、御幸３丁目電停を降りて徒歩１分。広島地酒屋リカーフーズC&Dがあります。広島の地酒を県外・国外に販売していくことを目標に頑張っております。日本古来の食文化・酒文化を復活させるべく酒と料理の相性を顧客に伝授しております。月に２回は酒蔵の蔵元を交えて決してうんちくの会ではなく、素人のお客さんが美味しく酒と料理が楽しめる空間を目指しております。８月３１日から９月５日まで浅草のデパート”松屋”で試飲会を含めた広島の酒の販売等、月に１回ペースで県外での売り込みも実施しており、秋口には船上酒祭りも予定しておりますのでホームページにて会員登録（無料）してみて下さい。お気軽にメール等でお問い合わせ下さい。 http://www.hiroshimajizake-candd.com/ info@hiroshimajizake-candd.com]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/22.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/22.html 逸品でカンパイ！ Tue, 01 Aug 2006 13:12:09 +0900 逸品でカンパイ！第21回 ■日本酒度＋０　 ■原料米　八反錦玄米を６０％以上精米した心白を使って低温醗酵で造る高級酒。もろみを低温で保つことで香りの高い酒質を作りだすことが出来る。元来、採算を度外視して清酒鑑評会で金賞を取るために特別に造られた烈酒の芸術品烈である。フルーティーで酔い心地、酔い覚めの良さが身上。昭一隅は少し辛さの残る、ほのかな吟醸香が特徴。リカーフーズＣ＆Ｄにて　1800ｍl・・2,500円で発売中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【さやいんげんの油炒め】いんげんはヘタとスジを取り、長さを３等分します。フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、インゲンに塩小さじ1/4を振り弱火でゆっくり、しんなりするまで炒めます。その後酒大さじ２杯・砂糖大さじ１杯・醤油大さじ１杯を加えて炒りつけ糸がきかつおを加え絡めたら出来上がり。〜リカーフーズＣ＆Ｄ直営店【酒の道】〜中区流川町2-20　ＳＳ館３Ｆ中央通りから新天地公園を右手に１本目を左に曲がり、次の角の右手に《へんくつや》。《ちから》のあるビルの３Ｆにあります。大将の石井さんが腕をふるっております店のコンセプトは、旬な広島蔵直地酒（約６０蔵）と毎日、豊島水産が漁に出かけその日に持ってくる新鮮なお魚、その他広島の食材中心のお食事メニュー等、お酒と料理の春夏秋冬のコラボレーションをお楽しみいただけます。大将も昔、酒蔵で勤めてた経験もあり、お酒の知識もかなりのものです。まさに【酒の道】。珍味等９品とお酒１合の”ほろ酔いセット”2,000円をはじめ、旬な利酒セット３品で５００円などリーズナブルなお値段で提供いたしております。店内は昭和を意識した、どこか懐かしいほのぼのとした作りになっています。「夏に酒もいいじゃん」とうけること間違いなしきっと新しい発見があると思います。是非一度ご来店下さい。【酒の道】　 082-249-1472　御予算、御予約時にて相談いたします。]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/21.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/21.html 逸品でカンパイ！ Tue, 01 Aug 2006 12:33:23 +0900 逸品でカンパイ！第20回 ■日本酒度＋１.５　 ■原料米　八反錦現在、日本酒の酒蔵がドンドン新しい事にチャレンジしております。一時の焼酎ブームも一段落し、日本酒へシフトする飲食店さんも増えております。以前は、新潟の淡麗辛口のお酒がもてはやされましたが、現在は広島のお酒のような旨口の純米酒タイプが見直されてきているようです。そもそも広島は、全国でも指折りの酒処でありました。地元の人も美味しいお酒を知らずに飲んでいた感があります。日本特有の春夏秋冬の野菜・魚等、季節に合ったお酒の組合せを楽しんで下さい。今日のお酒は、夏にピッタリのフレッシュでフルーティーな味わいのお酒です。リカーフーズＣ＆Ｄにて　1800ｍl・・2400円で発売中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【味噌煮にらたま】まず、にらをザク切りにします。ボウルの中に卵をほぐし、赤味噌大さじ２・酒大さじ２を加え混ぜ合わせます。中華鍋にサラダ油大さじ１・ゴマ油大さじ１を熱し、にらを入れてさっと炒めたら最後に卵を加え、からめるように炒めたら出来上がり。〜書物から吟醸酒を造った男〜安芸津の醸造家であった三浦　仙三朗さんは水によって酒の味が異なる事を知り明治２０年代独自の手法を開発した。麹をしっかり育て、米の内部にまで十分に行き渡るようにし、その結果、米の糖化が進み醗酵が活発化された。広島の軟水をうまく個性に結びつけた製法でした。出来栄えは、香りが高く濃醇な味わいになり、個性豊かなお酒が出来上がりました。このように広島のお酒は優れものです。地産・地消が叫ばれる中漁業、農業の方も力を入れております。幸い広島は、水がきれいなので是非、地物の組合せを食卓でも楽しんで下さい。料理にあったお酒等ご紹介いたしますので、お気軽にメール下さい info@hiroshimajizake-candd.com]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/20.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/20.html 逸品でカンパイ！ Tue, 01 Aug 2006 11:47:54 +0900 逸品でカンパイ！第19回 ■日本酒度＋３　 ■原料米　中生新千本暖かい陽射しがふりそそぐ温暖な気候の能美島の一角。創業、明治２６年という歴史を持つ酒蔵さんで、島の香りの煙突が目印です。今回のお酒は、労酵でフレッシュな出来立ての香りが楽しめやや辛口で、毎日楽しめる生酒です。　　　　　リカーフーズＣ＆Ｄにて　1800ｍl・・2000円で発売中　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【カツオの竜田揚げ】まず、すりおろしたニンニク・醤油大さじ３杯・酒大さじ１杯みりん大さじ１杯で、たれを作っておく。カツオを１ｃｍ厚さに切り、上記たれをかけ１０分程度下味をつけます。１０分たったら、水気を軽く切って片栗粉を全体に薄くまぶしつけ１７０度の油で色が付く程度まで揚げる。揚げ上がったら青じその葉を添えたら出来上がり。〜斗瓶について〜１斗とは１０升（18〓）のことで、１斗瓶が１０本入る大きな瓶を斗瓶と言います。よく酒屋などで「斗瓶取り」とか「斗瓶囲い」と表示してある高級で贅沢なお酒です。良い酒を別取りしておくので、お値段が高いのです。大吟醸など袋吊り搾りの酒は、この斗瓶で受け止めます。鑑評会の出品などは、このようにしてとる事が多いそうです。今日、お知らせした原酒とは原料として仕込みに使用する水とは別として、清酒として搾った後は加水しないので一般の市販酒よりもアルコール濃度が高くなります。]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/19.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/19.html 逸品でカンパイ！ Tue, 01 Aug 2006 11:16:55 +0900 逸品でカンパイ！第18回 ■日本酒度＋８　 ■原料米　新千本広島特産米《新千本》で造った淡麗辛口。冷やして飲めば切れが冴える味わいで燗にすれば、ふくよかで柔らかな口当たりが楽しめます。この蔵は平成１７年度全国新酒鑑評会で見事烈金賞烈を受賞しました。全国新酒鑑評会とは、明治４０年醸造技術の向上を図って日本醸造協会が開催した権威ある品評会です。現在は東広島の酒類総合研究所が主催されております。リカーフーズＣ＆Ｄにて　 720ｍl・・1570円/1800ｍl・・3675円　発売中

【キュウリ坊主】用意するもの・・・キュウリ２本・塩・酢大さじ1/2 　　　　　　　　　砂糖一つまみ・生姜少々皮むき器でキュウリの皮を剥き、回しながら一口大に乱切りにします。塩を全体にまぶし５分ほど置いたら、塩で洗って軽く絞ります。ボウルに酢・砂糖を入れて、おろし生姜を加えてサックリ混ぜる。いつものキュウリに飽きた方、是非お試しを〜生酒について〜清酒のもろみを圧搾したもので、搾ったばかりの白濁したものを「搾りたて」といい、清酒は圧搾してから貯蔵する前に火入れをしますが貯蔵の前に火入れを省いたものが、「生貯蔵」。ビン詰め時に省いたものが、「生詰め」といいます。夏は生酒と思っている方が多いようですが、冷でキリッと飲めるお酒なら暑い季節もおいしくいただけると思います。ざるそば・ソーメンなどとの　組合せは特に美味しいですよ。お試しください。]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/18.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/18.html 逸品でカンパイ！ Tue, 01 Aug 2006 10:54:52 +0900 逸品でカンパイ！第17回 ■ 日本酒度＋２　 ■ 原料米　千本錦県内で有数の穀倉地帯である千代田町米は県内・町内産の八反錦を用いる他、本数にして約４千本分ほどを倉の近くでじか栽培した減農薬のものを使用し水も創業以来井戸水からという、こだわりを持つ古酒が特に有名な蔵元さんです。広島産広島吟醸酵母を使った、コクのあるバナナ香が特徴の甘みと旨みの調和のとれたお酒。　　　　　リカーフーズＣ＆Ｄプライベートブランド　 720ｍl・・1570円/1800ｍl・・3675円　　　　　ラベルは、先週ご紹介したポエムピクチャーの村中　美香子さんです。たちまち、１杯という感じで飲みやすいお酒です。

【いわしとピリ辛なめろう】用意するもの・・・いわし４匹、青じそ４枚、みょうが１つ、　　　　　　　　　ラー油小さじ1/3杯　　　　　　　　　味噌（中辛口）大さじ１杯鰯は三枚におろし、腹骨と皮をとり、青じそとみょうがは、みじん切りにします。鰯をまな板の上で細かく刻み、味噌・みょうが・青じそを加えて混ぜながら、さらに刻みます。ラー油を加えて混ぜたら出来上がり。〜純米酒について〜純粋に米と米麹だけで造られたお酒で、昔はこの製法だったのですが現在では味のレベルを一定に保つため醸造アルコールを入れて造ります。本醸造や吟醸酒などが、それです。現在、純米酒は純粋に米だけを使っているので米の味わいが強く米の旨みとコクがしっかりと感じられるますので、こってりとした料理にも負けません。日本酒らしい日本酒が飲みたい時は純米酒をお勧めします。]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/17.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/08/17.html 逸品でカンパイ！ Tue, 01 Aug 2006 10:24:16 +0900 逸品でカンパイ！第16回 ■日本酒度＋３　 ■原料米　八反錦・山田錦ほのかな香の吟醸タイプで、冷ですっきり燗でやわらかな口当りと、それぞれ楽しめます。ラベルデザインは先週紹介した村中美香子さん。結婚式などのプレゼントにピッタリなデザインです。リカーフーズC＆Dプライベート商品。７２０ｍｌ・１５７０円、１８００ｍｌ・３６７５円で販売中。　　　梅田酒造は、広島市街地の郊外、船越の細い道を山に向かってあがる途中にある蔵です。創業は大正５年という歴史ある蔵元さんです。　　　　　

【大根とカリカリベーコンサラダ】用意する物・・・大根、ベーコン、パセリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　ドレッシング（酢大さじ４、醤油大さじ２、しょうが汁小さじ１）　大根はせん切りにして、冷水でしゃきっとさせ、水気をよく切ります。ベーコンはカリカリに炒めます。大根とベーコンを器に盛り、パセリのみじん切りをかけ、ドレッシングを混ぜ合わせてかけます。　〜吟醸酒について〜　玄米を６０％以上に精米した心白を使って低温発酵で作るお酒です。もろみを低温に保つことで香りの高い酒質を作り出すことができます。フルーティーで白ワインにも似た香りが特徴。日本酒をあまり飲んだことのない人でも試しやすいお酒です。ちなみに、毎年行なわれる全国日本酒鑑評会で使用されるお酒は大吟醸酒です。日本酒の中ではさらに香りが良く、精米歩合５０％以下の贅沢でおいしいお酒です。夏は吟醸系のお酒を冷でキュッと小粋にいきたいですね。磊]]> http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/07/16.html http://www.hiroshimajizake-candd.com/utuwa/2006/07/16.html 逸品でカンパイ！ Fri, 28 Jul 2006 15:29:36 +0900